Il est souvent obscur de retracer avec précision les origines un nom de rue usuel. Le toponyme Bouvier est celui d’une rue commerciale qui longe le boulevard de la Capitale.

La ville a officiellement homologué ce nom en 1987 en référence à un entomologiste français peu connu, Louis-Eugène Bouvier (1856-1944)

Par contre, le restaurant le Bouvier (dont le bifteck était renommé), qui y était situé bien avant, était un restaurant haut de gamme où se déroulaient des repas d’affaires.

Une personne mondialement connue portait ce patronyme, il s’agit de Jacqueline Bouvier Kennedy.