En 1969, alors que Neufchâtel était une ville indépendante, le premier restaurant Normandin ouvrait ses portes sur le boulevard Bastien. Le président et propriétaire, Monsieur Normand Brie, y installait par la suite son siège social.

Aujourd’hui les Restaurants Normandin constituent une des plus grandes (sinon la plus grande) chaînes de restaurants familiaux avec service. 

Alors qu’il y avait 19 restaurants au Québec en 1990, il y en a maintenant 40 au Québec. Une des caractéristiques de la chaîne est la patience dans la croissance.